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菜系及功效:

卤酱菜

口味:

酱香味      

工艺:

酱白兰瓜的制作材料:

主料:

白兰瓜5000克

调料:

盐1250克,黄酱2500克

酱白兰瓜的特色:

色浅黄红,鲜嫩,酱味浓郁。

教您酱白兰瓜怎么做,如何做酱白兰瓜才好吃

1.将选好的白兰瓜洗净去皮,去瓤,切成镰刀块,用滚水将食盐溶化,冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中,每天翻动一次,腌5-6天,待其水渗出,瓜块被食盐腌透待用。
2.将腌制好的白兰瓜取出,放入清水中泡2-4小时,待盐度降低些后捞出,放在阴凉通风处晾到3成干后,再放入酱缸酱制,每天翻动一次,5天放一次风,酱3周即可。

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