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大发时时彩走势:烹饪技术与营养 煮肉骨头过程加哪种水?

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你知道吗,我们平时烧煮肉、骨头汤时是有讲究的,在煮的过程中不宜加哪种水?

A,热水;B冷水;

解答:肉、骨中富含蛋白质,烧煮时突然加冷水,汤汁温度聚降,蛋白质会迅速凝固,营养不易溶解,还会影响肉的鲜味,加热水就可以避免这样的情况;所在答案选A;

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